Лимонный кекс.
* Творог — 150 г
* Сливочное масло — 100 г
* Яйца — 2 шт
* Сахар — -140 г
* 1 лимон
* Разрыхлитель — 1 ч. л.
* Мука — 170 гр.
* Сухофрукты, цукаты (по вкусу).
1. С лимона снять цедру и выжать сок с половинки (остальной сок пойдет на глазурь ). Размягченное масло смешать с творогом.
2. Яйца размешать с сахаром, добавить творожную смесь, лимонную цедру и сок лимона. Все хорошо перемешать.
3. Муку смешать с разрыхлителем ( можно еще добавить ванилин на кончике ножа), добавить в творожно-яичную смесь, хорошо перемешать.
4. Добавить цукаты или сухофрукты.Перемешать.
5.В форму, смазанную малом, выложить тесто. и Выпекать при 200 С до золотистого цвета.Готовность проверяем зубочисткой. Затем выключить духовку и оставить кекс при открытой дверце 10 минут.
6.Для глазури смешать сахарную пудру, лимонный сок и теплую воду до однородности.Полить глазурью кекс.